Es ist Bärlauch-Saison! Vielerorts duftet es schon aromatisch nach dieser würzigen Pflanze. Wie wäre es mit einem Bärlauch-Pesto in der Hanfversion? Dieses Pesto aus hochwertigen Hanfsamen, reinem Hanföl und frischen Bärlauchblättern ist ein veganer Gaumenschmaus, der Tradition und Innovation vereint. Es hat eine samtige Textur und einen feinen nussigen Geschmack, der jede Mahlzeit veredelt.
Zutaten:
100 g frische Bärlauchblätter
80 g geschälte Hanfsamen
50 ml Hanföl
Zitronensaft, Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Tipp: Hanfsamen und Hanföl findest du direkt in unserem Shop!
So geht’s:
Beginne damit, die Hanfsamen in einer Pfanne ohne Öl zu rösten, bis sie duften. Nach dem Abkühlen gibst du den Bärlauch, Hanfsamen und Hanföl in einen Mixer oder nutzt einen Pürierstab für die perfekte Konsistenz. Falls nötig, füge etwas mehr Öl hinzu. Verfeinere das Pesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und fülle es in ein sauberes Glas. Unter Öl hält sich das Pesto bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Für die nicht-vegane Variante ersetze einfach 40 g der Hanfsamen durch Parmesan.
Ob zu Pasta, Salaten, als Dip oder Sauce – unser Hanf-Bärlauch-Pesto ist ein Must-have für jede Küche und ein Highlight beim Grillen!