Lecker und gesund! Entdecke eine köstliche und nahrhafte Variante des klassischen Pestos mit unserem einfachen Rezept für Hanfpesto! Es ist eine innovative und gesunde Interpretation des beliebten Saucenklassikers, die dir einzigartige Aromen und wertvolle Nährstoffe bietet. Hergestellt aus hochwertigen Hanfsamen, Hanföl und frischem Basilikum, vereint dieses Pesto eine cremige Konsistenz mit einem subtilen nussigen Geschmack, der deine Geschmacksknospen begeistern wird.
Zutaten:
100 g Basilikumblätter
100 g geschälte Hanfsamen
50 ml Hanföl
Zitronensaft, Salz & Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung:
Zunächst die Hanfsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis ein nussiger Duft aufsteigt und abkühlen lassen (wichtig, sonst wird das Basilikum braun). Die gesäuberten Basilikumblätter, die gerösteten Hanfsamen und das Hanföl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, alternativ ein hohes Gefäß und einen Pürierstab verwenden, und alles für ein paar Sekunden zerkleinern, gegebenenfalls noch etwas Öl nachgießen, falls die Masse zu fest sein sollte. Anschließend das Pesto mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas (am besten vorher auskochen) mit Schraubverschluss füllen.
Mit Öl bedeckt hält sich das Pesto 1-2 Wochen im Kühlschrank – wenn es nicht gleich komplett verputzt wird.
Für die nicht-vegane Variante können 50 g Hanfsamen durch Parmesan ersetzt werden. Knoblauchfans können auch 1-2 grob zerkleinerte Zehen mit pürieren.
Das Hanfpesto passt perfekt zu (Hanf-)Pasta, zu allen möglichen Salaten, zu Gemüse, als Brotaufstrich, Dipp oder auch als Sauce zu Fleisch. Für die Grillsaison unverzichtbar!
Die geschälten Hanfsamen und das Hanföl findest du hier in unserem Onlineshop.