Hanf Wurst
Hanf kennen die meisten als Zutat für Müsli, Öl oder Brot. Dass er auch herzhaft funktioniert, überrascht viele beim ersten Probieren: Hanfsamen bringen eine feine nussige Note mit, die sich erstaunlich gut mit geräuchertem Rindfleisch verträgt. Bei uns gibt es diese Kombination in zwei Varianten, als mild geräucherte Salami und Knacker zum Snacken.
Wie Hanf und Wurst zusammenpassen
Hanfsamen haben einen milden, nussigen Geschmack, ähnlich einer Mischung aus Sonnenblumenkern und Pinienkern. In einer herzhaften Wurst treffen sie auf Rauch, Salz und Gewürze, und genau in dieser Kombination entfalten sie ihre Wirkung: Sie mildern die Schärfe ab, geben der Wurst eine zusätzliche Geschmacksebene und sorgen für einen leichten Biss.
Dazu kommt der optische Reiz. Die Samen sind im Anschnitt sichtbar und machen sofort deutlich, dass hier etwas anderes im Darm steckt als in der Standardware aus dem Supermarktregal. Für eine Brotzeit, eine Vesperplatte oder als Mitbringsel ist das ein Gesprächsanlass.
Beide Sorten kommen von derselben Fleischerei, der Naturfleisch GmbH Rennsteig Oberweißbach, werden traditionell hergestellt und enthalten jeweils 7,5 % Hanfsamen aus Nutzhanfanbau.
Die Rindersalami: zum Aufschneiden
Die Rindersalami mit Hanfsamen besteht aus 100 % Rindfleisch, verfeinert mit Hanfsamen. Sie ist mild geräuchert und besticht durch ihren pikanten, nussigen Geschmack mit dezenter Hanfnote.
Geliefert wird sie als 170-Gramm-Stück, vakuumiert. Der Fleischanteil liegt bei 87 %, der Hanfsamenanteil bei 7,5 %. Sie ist die Variante für die Brotzeitplatte: dünn aufgeschnitten, pur oder mit kräftigem Brot.
Die Rinderknacker: zum Reinbeißen
Die Rinderknacker mit Hanfsamen sind die schnellere Variante. Sie kommen als 240-Gramm-Packung im 3er Pack vakuumiert, ebenfalls aus 100 % Rindfleisch mit Hanfsamen, und schmecken pikant mit nussigem Ton.
Der Unterschied zur Salami liegt in der Verwendung: Knacker isst man aus der Hand, warm oder kalt, als Snack oder als Mahlzeit mit einem frischen Brötchen und einem Klecks Senf. Sie stecken im Schafsdarm, was für den typischen Biss sorgt, und sind durch den 3er Pack praktisch für unterwegs, für die Pause oder fürs Büro.
Welche Variante wann?
Die Salami ist die Wahl, wenn aufgeschnitten und geteilt wird, also für die Vesperplatte, den Kaffeetisch mit Herzhaftem oder als Teil eines Präsents. Sie hält sich als ganzes Stück gut und lässt sich portionsweise verwenden.
Die Knacker sind die Wahl, wenn es schnell gehen soll und niemand ein Brett und ein Messer dabei hat. Für die Brotzeit auf dem Bau, die Wanderpause oder den kleinen Hunger zwischendurch sind sie unkomplizierter. Wer beides mag, kombiniert schlicht: Salami für zu Hause, Knacker für unterwegs.
Wichtig zu wissen: Nutzhanf ist ein Lebensmittel
Die verwendeten Hanfsamen stammen aus Nutzhanfanbau. Nutzhanf ist eine gesetzlich geregelte Kulturpflanze mit sehr geringem THC-Gehalt, und die Samen selbst enthalten von Natur aus praktisch keine Cannabinoide. Sie sind schlicht ein Lebensmittel, vergleichbar mit anderen Ölsaaten. Eine berauschende Wirkung geht davon nicht aus.
Zutaten und Allergene
Die Zutatenlisten der beiden Sorten unterscheiden sich, und das ist bei Allergien relevant.
Die Rindersalami enthält Rindfleisch (87 %), Hanfsamen (7,5 %), Kochsalz, Konservierungsstoff E250, Gewürze, Senf, Dextrose, Glukosesirup, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E301, Sonnenblumenöl, Faserdarm, Rauch und Sellerie. Enthaltene Allergene sind damit Senf und Sellerie.
Die Rinderknacker enthalten Rindfleisch (70 %), Rinderfleischfett, Hanfsamen (7,5 %), Speisesalz, Konservierungsstoff E250, Glukosesirup, Dextrose, Gewürze, Sellerie, Schafsdarm und Rauch. Hier ist als Allergen Sellerie ausgewiesen, Senf ist nicht enthalten.
Prüfen Sie die vollständigen und verbindlichen Angaben stets auf dem Produktetikett, bevor Sie verzehren.
So kommen die Sorten am besten zur Geltung
Die Salami schneiden Sie dünn auf und servieren sie pur, damit der nussige Ton neben dem Rauch zur Geltung kommt. Auf einer Brotzeitplatte passt sie gut zu kräftigem Bauernbrot, mildem Käse und eingelegtem Gemüse.
Die Knacker schmecken warm wie kalt. Kalt sind sie der klassische Snack, warm gemacht werden sie zur kleinen Mahlzeit mit Brötchen und Senf. Wer das Thema konsequent weiterdenkt, kombiniert beides mit weiteren Hanfprodukten: ein Brot mit Hanfsamen dazu, ein Dip mit Hanföl, ein paar geschälte Hanfsamen über den Salat. So entsteht eine kleine Themenplatte, die sich gut für Gäste eignet.
Beide Sorten kommen vakuumiert. Nach dem Öffnen bewahren Sie sie kühl auf und verbrauchen sie zügig. Die Angaben zur Haltbarkeit entnehmen Sie der Verpackung.
Als Geschenk und Mitbringsel
Herzhafte Hanfspezialitäten eignen sich gut zum Verschenken, weil sie ungewöhnlich sind, ohne exotisch zu wirken. Wer schon alles hat, freut sich meist über etwas, das er selbst nicht gekauft hätte. Besonders schön ist die Kombination beider Sorten, weil sie zwei unterschiedliche Anlässe abdeckt. Passende Zusammenstellungen finden Sie bei unseren Geschenkideen, weitere herzhafte Kleinigkeiten bei den Hanf Snacks.
Hanf Wurst bei der Hanfhütte
Sie möchten Hanf einmal herzhaft probieren? Bei uns finden Sie die Rindersalami zum Aufschneiden und die Rinderknacker zum Snacken, beide aus 100 % Rindfleisch mit Hanfsamen. Einen Überblick über das gesamte Sortiment geben unsere Hanf Lebensmittel. Bei Fragen zu Produkten oder Zutaten beraten wir Sie gern. Sprechen Sie uns einfach an, wir helfen Ihnen weiter.
Häufige Fragen zu Hanf Wurst
Rund um herzhafte Hanfspezialitäten erreichen uns immer wieder ähnliche Fragen. Die wichtigsten beantworten wir Ihnen hier.
Welche Sorten gibt es?
Zwei: die Rindersalami mit Hanfsamen als 170-Gramm-Stück zum Aufschneiden und die Rinderknacker mit Hanfsamen als 240-Gramm-Packung im 3er Pack zum Snacken. Beide bestehen aus 100 % Rindfleisch mit Hanfsamen.
Wie schmeckt Wurst mit Hanfsamen?
Beide Sorten schmecken pikant und nussig mit einer dezenten Hanfnote. Die Samen mildern die Würze ab und geben zusätzlich einen leichten Biss.
Macht Hanf in der Wurst berauschend?
Nein. Die Hanfsamen stammen aus Nutzhanfanbau. Nutzhanf ist eine gesetzlich geregelte Kulturpflanze mit sehr geringem THC-Gehalt, und die Samen enthalten von Natur aus praktisch keine Cannabinoide.
Welche Allergene sind enthalten?
Die Rindersalami enthält Senf und Sellerie, die Rinderknacker enthalten Sellerie. Die Zutatenlisten unterscheiden sich also. Prüfen Sie die vollständigen Angaben auf dem Produktetikett, wenn Sie auf Bestandteile empfindlich reagieren.
Kann ich die Knacker warm essen?
Ja. Sie schmecken warm wie kalt, als Snack aus der Hand oder als Mahlzeit mit einem frischen Brötchen und einem Klecks Senf.
Eignen sich die Produkte als Geschenk?
Ja, gerade weil sie ungewöhnlich sind. Besonders schön ist die Kombination beider Sorten, weil sie zwei unterschiedliche Anlässe abdeckt, die Brotzeit zu Hause und den Snack unterwegs.